O trabalho atrasou e o jantar ficou para segundo plano? Respire fundo e experimente fazer um gratinado de cogumelos com queijo cottage, fácil e baixo em calorias. A receita é da nutricionista Sofia dos Santos Tomás.
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Ingredientes (4 porções):
2-3 curgetes (cerca de 800 g)
250 g de cogumelos laminados
400 g de queijo cottage 'light'
400 ml de polpa de tomate/passata
1 cebola
150 g de queijo ralado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de orégãos
Mistura de tomate e ervas do mediterrâneo
Sal q.b.
Modo de preparação:
1- Corte a curgete em fatias e disponha-a num tabuleiro untado com azeite. Depois, tempere com sal e pimenta.
2- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
3- Corte a cebola aos cubos pequenos e refogue com o azeite.
4- Quando a cebola estiver translúcida, junte os cogumelos e tempere com uma pitada de sal.
5- Adicione as especiarias e salteie até amolecerem.
6- Junte o queijo cottage, envolva e apague o lume.
7- Num recipiente de vidro, disponha polpa de tomate, uma camada da mistura de cogumelos e curgete. Repita o processo nas restantes camadas e finalize com o queijo ralado e os orégãos.
8- Leve ao forno durante cerca de 15 minutos até ao queijo gratinar.
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