Engana-se quem acha que as saladas são um prato de verão. Existem muitas versões ideais para os dias frios que se fazem sentir. Como esta, sugerida pela revista Good Housekeeping, e que inclui ingredientes como couve 'kale', couve-flor e queijo feta.
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Ingredientes para a cobertura de couve-flor:
450g de floretes de couve-flor
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Ingredientes para a salada:
1/4 chávena de sumo de limão
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 couve 'kale', com os talos removidos, picada
1/4 cebola roxa pequena, cortada em fatias muito finas
1/3 chávena queijo feta esfarelado
1/3 chávenas sultanas douradas
1/3 chávena de pinhões torrados
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Modo de preparação:
1- Numa assadeira grande, misture os floretes de couve-flor com azeite e 1/8 colher de chá de sal e pimenta. Asse em forno a 230ºC durante 25 minutos ou até que as hastes estejam macias.
2- Numa tigela grande, misture o sumo de limão, o azeite e 1/2 colher de chá de sal. Misture a couve com o molho. Deixe repousar durante, pelo menos, cinco minutos.
3- À couve, junte a couve-flor cozida, a cebola, o queijo feta, as sultanas douradas e os pinhões torrados. Misture até ficar bem combinado. Depois é só servir.
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