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O melhor é deixar de fazer fritos em óleo que já foi usado
Pode reutilizá-lo, sim, mas a verdade é que nem todas as casas têm as condições adequadas para o fazer.
© ShutterStock
Lifestyle Fritos
O óleo foi um dos produtos que mais aumentou nos últimos meses. Se antes muitas pessoas acabavam por o reutilizar e fritar de novo já depois usado, agora tinham mais um motivo para o fazer. Ainda assim, o melhor é deixar esta prática. Só está a fazer mal à saúde.
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Segundo a Organización de Consumidores y Usuarios, uma organização espanhola, o óleo pode ser reutilizado até 25 vezes, mas em condições muito específicas.
Referem que precisa de ter uma fritadeira, que a temperatura deve estar sempre abaixo dos 180ºC, que não o deve deixar ficar frio e que deve ser usado em lotes contínuos.
Quem o usa, deixa arrefecer, guarda num recipiente e volta a usar mais tarde só está a fazer mal à saúde. O portal El Español indica que quando o óleo está com uma cor acastanhada não o deve usar.
Trata-se de uma reação química entre os açúcares dos alimentos e as altas temperaturas a que estão expostos. Faz com que o valor nutricional diminua muito, mas também traz outras consequências.
Segundo a Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición, pode potenciar a insuficiência renal, diabetes, absorção de substâncias cancerígenas, doenças cardíacas ou até problemas no sistema imunológico.
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