Verão é sinónimo de gelados, no entanto, nem sempre são a melhor opção para se refrescar e que tal apostar num bom sorvete de fruta? É uma boa forma de aproveitar a fruta a mais que tiver e é, ligeiramente, mais saudável do que um gelado normal.
A sugestão é de Olga Massov, colaboradora do The Independent - meio de comunicação online -, que explica como pode fazer um sorvete cremoso e perfeito para os dias quentes a partir de qualquer fruta.
É uma receita muito fácil, com a qual não vai sujar muita loiça e que não lhe vai roubar muito tempo. É que dependendo da fruta que escolher só precisa, no geral, de cinco minutos de preparação.
Este sorvete deve ser consumido dentro de uma semana depois de o fazer e pode ter como protagonista muitos tipos de frutas de verão, incluindo frutos vermelhos, frutas com caroço e melões.
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Ingredientes:
4 tigelas de fruta à escolha ou, por exemplo, cerca de 570g de meloa ou melão, cortadas aos pedaços, morangos, mirtilos, framboesas ou amoras; ou cerca de 1625g de ameixas, pêssegos, damascos ou nectarinas
150g de açúcar granulado
85g de xarope de milho
⅛ colher de sopa de sal fino
Raspas finas e sumo de 1 lima ou limão (opcional)
Modo de preparação:
1- Antes de começar a preparar tudo é essencial que coloque a base - onde vai misturar o sorvete - no frigorífico durante cerca de três horas.
2- Num liquidificador, misture a fruta, o açúcar, o xarope de milho, o sal, as raspas e/ou sumo, se escolher usar, e misture tudo até ficar homogéneo. Se necessário, como no caso de frutas com sementes, coe a base do sorvete com uma peneira de malha fina para dentro de um recipiente com volume equivalente a quatro tigelas. Cubra e coloque no frigorífico até ficar completamente frio, pode deixá-lo por, pelo menos, 3 horas ou, preferencialmente, durante a noite.
3- Coloque a mistura, já fria, numa máquina para fazer gelados - se não tiver pode colocar num recipiente e mexer, regularmente, com uma batedeira de mão - só o deve retirar quando tiver a consistência cremosa desejada. Depois deve colocar no recipiente que colocou no frigorífico antes de começar que deve ser, depois de cheio com o sorvete, congelado até ficar com a consistência gelada correta - um processo que pode durar cerca de quatro horas.
4- Antes de comer deixe o sorvete fora do congelador durante um a cinco minutos para que fique mais fácil de servir.
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