Fofo, tradicional e tão, mas tão saboroso - é assim este folar de laranja e chocolate sem glúten, partilhado pela Auchan. Vamos colocar as mãos na massa?
Ingredientes:
250 ml bebida de amêndoa
1 ovo
80 g açúcar de coco
500 g farinha sem glúten
2 c. chá fermento seco de padeiro
1 c. café cardamomo em pó
20 g (+10 g para decorar) chocolate negro sem glúten (70% mínimo)
1 laranja - raspas
80 g azeite
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Preparação:
Misture a bebida de amêndoa morna com o fermento e deixe repousar por 5min.
Junte a farinha, o cardamomo, os pedaços de chocolate e o açúcar, misture bem e adicione o ovo, o azeite e a raspa de laranja e envolva bem novamente com as mãos, até ficar com uma massa que não se cole aos dedos. Forme uma bola e polvilhe a massa com um pouco de farinha, tape e deixe levedar por 1.30h até duplicar o seu volume num local abrigado e morno.
Retire a massa da tigela, enfarinhe uma superfície e molde duas bolas de tamanho igual. Pode fazer uns desenhos com a ajuda de uma faca ou moldar a massa da forma que desejar. Deixe repousar durante mais 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC, forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque os folares no tabuleiro, pincele-os com um pouco de gema de ovo e decore com os restantes pedaços de chocolate. Leve os folares ao forno durante 30 minutos ou até ficarem cozidos (pode verificar fazendo o teste do palito).
Retire os folares do forno e deixe arrefecer em cima de uma rede. Sirva simples, com compota ou torrado com um 'topping' à escolha.
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