Nas noites frias de inverno, experimente esta nutritiva sopa de beterraba e maçã. A receita é da autoria da nutricionista Joana Pereira.
Tome nota.
Ingredientes:
2 beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 colher de sopa de azeite
Sal marinho
Pimenta preta a gosto
5 raminhos de tomilho fresco
1 colher de sopa de azeite
½ cebola média, cortada em tiras
1 maçã, descascada e cortada em cubos
1 batata cozida pequena (opcional)
400 ml de água ou caldo de vegetais
Modo de preparação:
1- Comece por preparar as beterrabas e tempere os cubos com azeite, sal, pimenta preta e tomilho. Leve ao forno durante 20/25 minutos a 200ºC.
2- Numa panela média, salteie a cebola no azeite e junte a maçã em cubos. Salteie durante alguns minutos e acrescente os cubos de beterraba, a batata cozida, se assim o desejar, e a água. Deixe cozer uns sete minutos em lume brando.
3- Triture a sopa.
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