Comece já a celebrar o Natal com esta receita divinal de azevias tradicionais de grão e amêndoa, divulgada no site Mulher Portuguesa. Afinal, resistir para quê?!
Ingredientes:
Massa
1 kg. farinha de trigo sem fermento
300 gr. margarina vegetal
5 dl. água
10 gr. sal
q.b. aguardente
1 ovo só a gema
Recheio
1 kg. grão
1 kg. açúcar
1 un pau de canela
1 un limão casca
200 gr. amêndoas picadas
4 un ovos só as gemas
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Preparação:
Massa
Amasse a margarina com a farinha até ficarem bem misturadas.
Junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogénea. Deixe repousar durante 30 min.
Recheio
Coza o grão em água e um pouco de sal.
Retire a casca ao grão e passe o grão, até ficar suave e cremoso.
Num tacho em lume brando, misture o grão com o açúcar pau de canela e a casca de limão, deixe ferver e vá mexendo sempre para não pegar ao tacho, durante pelo menos 15 min.
Retire do lume e junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas. Deixe arrefecer.
Estenda a massa com o rolo e coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio em zonas separadas e dobre a massa de modo a cortar e ficar com o aspeto de um rissol ou de um pastel de massa tenra.
Leve a fritar em óleo bem quente.
Ao retirar do lume coloque em papel absorvente para absorver o excesso de gordura.
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