Deliciosa e fácil de preparar, esta receita de pimentos recheados com quinoa, divulgada no site do Pingo Doce, promete conquistar o seu paladar e estômago.
Ingredientes:
(2 unid.) pimentos vermelhos 300 g
rúcula 70 g
tomilho fresco
qb (2 emb.) legumes salteados com quinoa congelados Pingo Doce 700 g
salsa fresca qb
sal 2 c. de café
pimenta qb
alho em pó qb
tomilho seco qb
azeite Pingo Doce 2 c. de sopa
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Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190 °C.
Abra os pimentos ao meio, coloque-os num tabuleiro de forno com a parte cortada para cima, tempere com sal, pimenta, alho em pó e tomilho. Regue com metade do azeite e leve ao forno por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça o restante azeite numa frigideira, adicione os legumes, envolva e cozinhe conforme as instruções da embalagem.
Recheie os pimentos com a mistura de legumes, polvilhe com salsa picada e sirva com a rúcula.
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