Para um jantar leve, saudável e delicioso, prepare um creme de cenoura e gengibre. A receita é do Continente:
Ingredientes
300 g de chuchus
750 g de cenouras
150 g de cebola
1 c. sopa de azeite
30 g de gengibre descascado
1 l de caldo de legumes natural
flor de sal e pimenta q.b.
iogurte natural q.b.
rúcula q.b.
pimenta rosa q.b.
Preparação
Retire o caroço aos chuchus e corte-os em pedaços.
Descasque as cenouras e corte-as às rodelas.
Faça um refogado com a cebola picada e o azeite.
Adicione os chuchus, a cenoura e o gengibre.
Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias.
Triture a sopa e tempere-a com for de sal e pimenta.
Coloque a sopa numa tigela de servir e decore-a com iogurte, rúcula e pimenta rosa.
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