Para uma refeição leve e rica em nutrientes, prepare uma deliciosa salada de camarão e espinafres. A receita é do Continente:
Ingredientes
azeite q.b.
1 pimento verde
120 g de tiras finas de bacon
1 chalota
80 ml de vinagre de sidra
1 c. chá de mostarda de Dijon
½ c. chá de açúcar
sal marinho q.b.
pimenta-preta q.b.
170 g de espinafres baby leaf
800 g de camarão selvagem 10/20 cozido
100 g de amêndoa sem pele torrada Continente Equilíbrio
Preparação
Aqueça um fio de azeite numa frigideira.
Junte o pimento laminado, tempere com sal e cozinhe até ficar tenro.
Retire e reserve.
Na mesma frigideira, cozinhe o bacon em fogo médio até ficar crocante.
Retire e reserve.
Na mesma frigideira, cozinhe a chalota finamente picada até ficar tenra.
Adicione o vinagre, 1 c. sopa de azeite, a mostarda, o açúcar e sal e pimenta.
Deixe levantar fervura e retire do lume.
Num recipiente grande, misture os espinafres e o molho vinagrete.
Acrescente o camarão descascado, o pimento e o bacon cortado em pedacinhos.
Sirva polvilhado com as amêndoas picadas grosseiramente.
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