Fofo, docinho e húmido esta receita de bolo de caramelo, divulgada no site do Pingo Doce, é o snack perfeito que promete agradar a toda a família. Experimente:

Ingredientes

- 180 g (1 cháv. almoçadeira) + 100g de açúcar;

- 5 ovos L;

- 250 ml leite meio-gordo;

- 150 g (1 ½ cháv. almoçadeira) + 1 c. de sopa para polvilhar a forma farinha de trigo superfina Pingo Doce;

- 1 c. de chá fermento1 c. de sopa manteiga (para untar a forma).

Para a cobertura

- 250 g açúcar;

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- 1 c. de chá limão (sumo);

- 2 c. de chá creme vegetal para culinária Pingo Doce;

- 200 ml leite meio-gordo;

- 150 g (1 emb.) amêndoa laminada.

Preparação

. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

. Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a chávena de açúcar até obter um creme esbranquiçado. De seguida, junte o leite e continue a bater.

. Entretanto, caramelize as 100g de açúcar de forma a ficar louro e junte-o ao preparado anterior, batendo bem de forma que o caramelo se dissolva o mais possível e se obtenha uma massa homogénea. Junte ao preparado os 150g de farinha misturada com o fermento e, por fim, as claras, previamente batidas em castelo.

. Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha e leve ao forno por 35 a 40 minutos.

. Entretanto, prepare a cobertura. Numa caçarola, caramelize o açúcar com o sumo de limão. Quando estiver louro, adicione o creme vegetal e o leite, mexendo sempre. Junte a amêndoa.

. Depois do bolo desenformado, pique com um palito e regue com a cobertura.

Sirva e bom apetite!

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