O cheesecake de ricota é uma versão alternativa ao tradicional confecionado com queijo creme.
Diga sim a esta proposta leve, cremosa, perfumada e e repleta de sabor, divulgada no site Petit Chef:
Ingredientes
Base:
- 200 gr bolachas (usamos specullos);
- 60 gr manteiga amolecida.
Creme:
- 500 gr ricota;
- 2 ovos;
- 1 col. sopa farinha trigo;
- 50 gr açúcar;
- 1 col. chá baunilha (extrato ou essência).
Decoração:
- caramelo líquido;
- amendoins;
- bolachas trituradas (speculoos).
Preparação
. Pré-aqueça o forno a 210°C.
. Base: No mixer, triture as bolachas. Acrescente a manteiga amolecida e bata novamente até obter uma pasta.
. Distribua essa pasta na forma já coberta com papel vegetal. Use uma colher para deixar a mistura homogénea.
. Leve ao forno por 10 minutos a 210°C. Retire a forma do forno e deixe arrefecer.
. Creme: Na tigela da batedeira, coloque a ricota, ovos, açúcar, baunilha e a farinha trigo. Bata bem.
. Baixe a temperatura do forno a 150°C. Verta o creme na forma (onde está a base de bolachas).
. Coloque no forno durante aproximadamente 45 minutos a 150°C.
. Retire, deixe arrefecer totalmente e desenforme.
. Decoração: Coloque por cima, por exemplo, o caramelo e de seguida, as bolachas trituradas. Se preferir, alguns amendoins também.
Bom apetite!
