Convidamo-lo a render-se ao sabor único, cores e texturas deste atum grelhado com sementes. Ligeiramente braseado, pode acompanhar uma salada, massa, arroz e legumes, dando um toque muito especial à sua refeição.
A receita é do site do Pingo Doce:
Ingredientes
- 3 c. sopa salsa picada;
- 3 c. sopa coentros picados;
- 1 c. café pimenta-de-caiena;
- 1 c. sopa sementes de sésamo;
- 1 c. sobremesa sementes de chia;
- 1 c. sopa azeite;
- ½ limão;
- 1 c. chá sal + 1 c. sopa;
- 600 g lombo de atum fresco (2 medalhões com 2 dedos de altura);
- 500 g tagliatelle fresco;
- 300 g spaghetti courgette Pingo Doce;
- 100 g rúcula selvagem;
- 100 g tomate cherry (vermelho e amarelo).
Preparação
. Misture a salsa e os coentros com a pimenta, as sementes de sésamo e de chia, o azeite, o sumo do limão e a colher de chá de sal.
. Cubra os bifes de atum de ambos os lados com esta mistura.
. Leve um tacho ao lume com água temperada com o restante sal e quando ferver introduza a massa e o spaghetti de courgette.
. Ferva cerca de 3 minutos, escorra e misture com a rúcula num recipiente.
. Aqueça bem um grelhador e introduza os bifes de atum e o tomate.
. Grelhe os bifes 2 a 3 minutos de cada lado, em lume médio/forte (devem ficar bem rosados no interior).
. Retire cuidadosamente os bifes de atum para uma tábua e deixe-os repousar 1 minuto.
. Junte o tomate e o molho que ficou no grelhador à massa e envolva bem.
. Corte o atum em tiras com cerca de um dedo de espessura e sirva com a massa.
Bom apetite!
