Este sábado, aproveite para experimentar umas deliciosas panquecas de cenoura e coco. De sabor intenso e extremamente fáceis de preparar prometem sem dúvida alguma conquistar o paladar de miúdos e graúdos.

O que nos diz, vamos colocar as mãos na massa?

A receita é do Continente:

Ingredientes

- 150 g de cenoura;

- 6 ovos;

- 60 ml de óleo de coco derretido;

- 85 ml de creme de coco (a parte mais espessa do leite de coco);

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- 125 g de bebida vegetal;

- 1 c. chá de extrato de baunilha;

- ½ c. chá de bicarbonato de sódio;

- 90 g de farinha de coco;

- 1 c. chá de canela;

- 1 c. sopa de xarope de tâmaras.

Preparação

. Descasque a cenoura, corte-a em pequenos pedaços e coloque-os no copo. Pressione duas vezes a função 'turbo'.

. Com a espátula, faça descer a cenoura que se acumulou nas paredes do copo.

. Coloque no copo os restantes ingredientes e programe 1 minuto na velocidade 5.

. Faça as panquecas numa frigideira antiaderente quente (ou untada com óleo de coco), em lume baixo: verta uma pequena porção do preparado e deixe cozinhar durante 3 a 5 minutos.

Bom apetite!

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