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Bolachinhas de lima e licor de amêndoa, uma explosão de sabores

Alerta gulosos!

Bolachinhas de lima e licor de amêndoa, uma explosão de sabores

De sabor doce e frutado, esta receita de bolachinhas de lima e licor de amêndoa, divulgada no site da Vaqueiro, promete conquistar até os paladares mais exigentes. Experimente:

Ingredientes

- 50 g de miolo de amêndoa com pele;

- água;

- 250 g de farinha;

- 50 g de Maizena;

- 30 g de açúcar + o necessário para trabalhar a massa;

- 1 lima (raspa da casca);

- 125 ml de Vaqueiro Líquida;

- 1 dl de licor de amêndoa amarga.

Preparação

Coloque o miolo de amêndoa numa taça e cubra-o com água a ferver. Deixe de molho durante cerca de 5 minutos.

Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.

Escorra as amêndoas, tire-lhes a pele e corte-as ao meio. Reserve. Peneire a farinha com a Maizena para dentro de uma tigela, junte o açúcar e a raspa da casca da lima e misture bem.

Deite a Vaqueiro Líquida na tigela e misture-a com a farinha de modo a obter um preparado com o aspeto de areia grossa.

Abra uma cavidade ao meio, deite aí o licor e misture bem até ligar os ingredientes.

Coloque a massa sobre a bancada de trabalho, previamente polvilhada com açúcar e estenda-a com a ajuda do rolo da massa numa placa com cerca de 3 mm de espessura. Corte em bolachinhas com um corta bolachas com cerca de 4 cm de diâmetro. Coloque as bolachas sobre tabuleiros forrados com papel vegetal. E no centro de cada bolacha coloque meia amêndoa, pressionando um pouco. Leve ao forno entre 25 a 20 minutos.

Depois de frias guarda as bolachinhas em latas ou frascos com tampa.

Bom apetite!

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