Para os apreciadores de comida asiática, apresentamos uma sugestão para o jantar - um delicioso pad thai de camarão. A receita é do Pingo Doce:
Ingredientes
PARA O MOLHO DE TAMARINDO
5 tamarindos
150 ml água a ferver
2 c. de sopa mel
1 c. de sopa vinagre de arroz
1 c. de sopa açúcar mascavado
PARA O PAD THAI
250 g massa de arroz
3 c. de sopa óleo de sésamo ou girassol
3 dentes de alho
3 alho-francês
3 ovos M
500 g camarões black tiger descascados
100 g rebentos de soja
200 g couve-roxa
½ molho de coentros
100 g amendoins torrados
2 limas
Preparação
1. Prepare o molho de tamarindo. Descasque os tamarindos e retire-lhes os veios. Coloque-os numa taça e cubra com água a ferver. Deixe-os de molho 10 minutos e em seguida esmague-os através de um coador. Reserve.
2. Num tacho, junte os tamarindos, o mel, o vinagre de arroz e o açúcar. Deixe levantar fervura e mantenha ao lume por 5 minutos. Reserve.
3. Para o pad thai, cozinhe a massa de arroz, conforme as instruções da embalagem e reserve.
4. Enquanto isso, num wok, aqueça o óleo e salteie o alho e o alho-francês cortados em rodelas, durante 1 minuto ou até estarem translúcidos.
5. Parta os ovos para dentro do wok e misture imediatamente fazendo ovo mexido. Junte o camarão, cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre que necessário.
6. Adicione a massa e o molho de tamarindo que preparou e cozinhe mais 3 minutos.
7. Retire do lume e adicione os rebentos de soja, a couve cortada em juliana, metade dos coentros picados e envolva.
8. Sirva polvilhado com os amendoins torrados picados, mais coentros e gomos de lima.
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