O sol já brilha lá fora e o calor da primavera aproxima-se. Então, está na altura de uma sopa fria! A nossa sugestão está publicada no site do Pingo Doce e é bastante aromática - sopa fria de cenoura com especiarias:
Ingredientes
50 g (½ unid.) cebola
1 e ½ pepino
320 g (4 unid.) tomate de rama maduro
400 g (4 unid.) cenoura
qb manjericão fresco
1 c. de chá alho em pó
qb paprika
qb cominhos
qb malagueta em pó
qb funcho seco
1 c. de sobremesa sal
2 c. de sopa vinagre de vinho tinto
2 c. de sopa azeite Pingo Doce
Preparação
1. Coloque num liquidificador a cebola, previamente descascada, um pepino, sem casca e sementes, cortado em pedaços, o tomate também cortado em pedaços, e as cenouras descascadas e cortadas em cubos. Adicione as especiarias, os temperos e triture até obter um creme. Leve ao frio até servir.
2. Descasque e corte em cubos pequenos o restante pepino.
3. Sirva a sopa com os cubos de pepino e decore com manjericão.
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