Todos os jantares românticos e sofisticados têm uma coisa em comum: fraca iluminação, geralmente oferecida por velas. Por muito que crie um ambiente propício ao namoro, um novo estudo descobriu que a iluminação é capaz de influenciar o sabor da refeição.
Investigadores da Universidade de Maastricht, na Holanda, cujo trabalho foi publicado na revista Food Quality and Preference, propuseram a 138 participantes que consumissem uma refeição de quatro pratos num restaurante sob várias condições de iluminação.
Com a impressão de que estavam a testar um novo menu, os clientes foram convidados a responder a um inquérito no final da refeição, avaliando a 'intensidade do sabor' numa escala de um a nove e a iluminação da sala de jantar.
“Os clientes na condição de luz ambiente forte avaliaram o sabor geral como mais intenso em oposição aos que comeram com luz ambiente fraca”, disseram os investigadores, citados pelo Post.
