A adega alentejana Howard's Folly, situada na histórica cidade de Estremoz, brinda ao verão com o lançamento do seu primeiro rosé - o sugestivo Sonhador Rosé 2019.
De modo a produzir um rosé fresco e equilibrado, o enólogo-chefe de Howard’s Folly, David Baverstock optou por usar uvas produzidas em Portalegre e uma mistura de 65% de Aragonês e 35% de Castelão: "pelo caráter aromático destas castas, com muitas especiarias, como a baunilha, e fruta como framboesa e morango".
Para David, destaca-se também a importância da cor do vinho. "Este rosé é um rosa salmão pálido, graças a uma maceração curta e bem controlada", conta.
Relativamente à boca, esta deve primar pela harmonia. "Muitas vezes com rosés, se forem secos, são muito duros e a tendência é torná-los mais doces. O Sonhador Rosé 2019 é completamente seco, sem açúcares residuais. A sua concentração no paladar e doçura vêm das notas frutadas do Castelão e do Aragonês ”, afirma o enólogo australiano.
© Howard's Folly
Jancis Robinson, a prestigiada jornalista de vinhos britânica, foi uma das primeiras a degustar o novo rosé. Na crítica de sua autoria relata que o Sonhador Rosé 2019 é "fresco no nariz, com notas de frutas vermelhas, mas a sua acidez é bastante evidente. Alguns aromas de rosas. Não sei se teria adivinhado que é português, mas deve ser muito bem-vindo num dia de calor no Alentejo".
