Receitas de marisco de fazer água na boca

Aproveitar ao máximo o marisco é desfrutar de uma verdadeira colheita oceânica de cozinha deliciosa, desde lulas e polvos a caranguejos e lagostas. Saudável e nutritivo, estes são alimentos que valem a pena serem consumidos. E ficará surpreendido(a) com as várias maneiras diferentes de cozinhar e servir uma saborosa delícia submarina.

Clique na galeria a seguir e comemore o marisco com esta lista apetitosa de ideias de receitas de marisco e sugestões de apresentação.

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Ostras Rockefeller

Famosas pelas suas qualidades afrodisíacas, as ostras evocam sempre imagens de romance. Para este prato, ostras assadas são servidas em meia casca e cobertas com cebola e espinafre salteados, misturados com queijo romano ralado, sumo de limão e pimenta. Lembre-se de passar levemente cada ostra numa cama de sal antes de adicionar a mistura.

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Cauda de lagosta grelhada

A cauda de lagosta grelhada é o jantar perfeito para uma ocasião especial. Sirva com espargos e um molho Béarnaise suave e cremoso.

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Sopa de marisco com mexilhões e caranguejo

Uma sopa de fazer água na boca que celebra o marisco combinando mexilhões cozinhados a vapor com caranguejo assado. Reúna-os num caldo de peixe com alho, vinho branco, tomate Roma sem caroço, azeite e duas ou três folhas de louro.

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Bisque de lagosta

Tradicionalmente feita com um caldo de cascas de lagosta, esta sopa cremosa e aveludada de origem francesa tem tudo que ver com sabor e textura. Use pedaços grandes de cauda de lagosta, adicione uma mistura perfumada de cebola picada, cenoura, aipo, pasta de tomate e alho picado. Uma pitada de vinho branco, ou até um pouco de xerez, melhorará a mistura enquanto ferve.

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Paelha de marisco

Um verdadeiro banquete dentro de uma panela, esta criação clássica de marisco tira muito do seu sabor subliminar de um caldo de peixe com sabor ligeiramente salgado e fresco e uma combinação de marisco previamente grelhado para aprofundar os seus sabores. Podem ser usados lagostins, mexilhões, amêijoas, camarões, lulas ou chocos. Os ingredientes também incluem fios de açafrão, pimentão espanhol, alho e pimentão verde. Use um arroz de grão médio para obter textura extra.

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Hambúrguer terra e mar

Que tal para um lanche gourmet de terra e mar? Pegue em algumas fatias de carne semi mal passada, um par de camarões grelhados, ervilhas, rúcula, tomate e sirva num pão de hambúrguer levemente tostado com um prato de batatas fritas.

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Vieiras com puré de ervilha e rabanete

Aqui está uma delícia! Cozinhe as ervilhas com manteiga e natas e depois bata. Tempere as vieiras com sal marinho e cozinhe numa panela com azeite até alourar. Sirva com o puré e decore com as fatias de rabanete.

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Lagosta Thermidor

Com base na receita criada em 1891 pelo chefe francês Etienne Leopold Mourier (1862–1923), a Lobster Thermidor é um luxo que é apreciado pelos chefes há décadas. Composto por uma mistura cremosa de carne de lagosta cozida, gemas de ovos e aguardente (geralmente conhaque) dispostas numa casca de lagosta, este é um prato reservado para ocasiões muito especiais.

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Bife grelhado e camarão

Que melhor razão para aquecer o carvão do que preparar esta deliciosa combinação de terra e mar de bife grelhado e camarão? Sirva com espargos macios e regue com molho de alho.

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Camarão salteado com massa e legumes

Este é um prato fácil de preparar, mas precisa de trabalhar em alta temperatura usando uma wok para obter o melhor resultado. Junte os legumes — ervilha, feijão longo, cogumelos shiitake, bok choy bebé, ervilhas, pimentão vermelho — e mexa ocasionalmente durante três a quatro minutos. Ferva a massa separadamente e adicione à mistura juntamente com um quarto de chávena de molho XO (molho de marisco picante).

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Ovos Benedict com caranguejo

Aqui está um belo pequeno-almoço! Transforme os ovos Benedict numa delícia gourmet, cobrindo metade de um bolinho com ovo escalfado, molho holandês e carne de caranguejo macia. Coroe com um raminho de salsa.

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Lula recheada

Escolha lulas de tamanho médio para este prato e prepare-o com antecedência para cozinhar ao final do dia, assado, grelhado ou refogado (tentáculos e corpos separados). Recheie com acelga ou espinafre. Cogumelos selvagens também funcionam bem. Adicione ervas provençais e pão ralado. O vinho branco e as raspas de limão dão um toque ácido.

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Molho de caranguejo assado

Um aperitivo essencial para festas, o molho de caranguejo melhora qualquer ocasião e é muito fácil de fazer. Use carne de caranguejo fresca, maionese de leite, queijo (Grana Padano ou Gruyère ralado, se possível), cebola verde e pimenta e orégãos frescos a gosto. Deite numa frigideira e aqueça delicadamente até ficar bem combinado. Sirva em tostas ou pão quente, ou com aipo.

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Rolo de lagosta

Para uma refeição rápida e saudável, porque não cortar algumas caudas de lagosta cozidas em vapor, misturar com uma noz de manteiga, juntar cebolinha picada na hora, sal e pimenta e meter tudo num rolo tostado? Sirva com batatas fritas.

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Ensopado de marisco

Um ensopado de marisco rico, suave e perfumado é delicioso. Essencialmente uma sopa, este prato contém amêijoas e caldo de legumes. Outros ingredientes incluem cebola, batata, aipo e alho. A adição de pedaços de bacon é opcional. Decore com salsa, cebolinha, tomilho ou até croutons.

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Mexilhões em leite de coco

Não há nada como mexilhões frescos e lavados, colhidos numa costa rochosa e salgada e cozidos na hora. Esta receita usa leite de coco para o caldo e coentros picados para a decoração. O alho, a chalota e as raspas de limão raladas ajudam a equilibrar os sabores, assim como a erva-príncipe cortada em tiras pequenas.

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Salada de lagosta

Use uma suculenta cauda de lagosta com pimento amarelo, aipo crocante, raspas de limão, cebolinha e maionese caseira. Polvilhe com sementes de chia e sirva numa cama de alface fresca e crocante.

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Tempura de camarão

A tempura de camarão caseira é um lanche delicioso. O segredo para fazer uma cobertura leve e crocante que não absorve o óleo quando frita está na técnica de fritura. Não é fácil de dominar, mas com a prática, servirá essa iguaria japonesa tradicional com estilo. Sirva com um molho doce de pimentão.

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Cataplana de marisco

A cataplana inclui berbigões, mexilhões, amêijoas e presunto picado misturados com uma variedade de ervas e especiarias para produzir uma verdadeira colheita oceânica numa só refeição. Sirva com vinho branco gelado e desfrute.

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Esparguete negro de tinta de choco

Um prato apreciado em toda a região do Mediterrâneo e no Extremo Oriente, o esparguete preto é uma massa que contém tinta de lula ou choco. Ideal com marisco, complemente com camarão, tomate cereja, manjericão, limão e uma pitada de flocos de pimenta vermelha ou pimentão vermelho picado.

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Arroz de polvo

Tradicional na culinária da América do Sul e do sul da Europa, o arroz de polvo captura a própria essência do oceano. Os ingredientes incluem cebola, salsa, azeite, vinagre de vinho e, principalmente, uma pitada de pimenta em pó triturada e seca. Use arroz de grão curto.

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Camarões fritos

Um dos grandes prazeres culinários da vida é desfrutar de um suculento camarão frito com molho de manteiga de alho. Especialmente com um molho de pimenta picante. De qualquer maneira, aproveite com uma cerveja gelada.

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Berbigões a la marinera

Uma receita favorita do sul da Europa, esta receita simples combina berbigão com alho, azeite, salsa e vinho branco cozidos num caldo de marisco. Embeleze com fatias de limão.

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Bolo de caranguejo

Os bolos de caranguejo são melhor servidos imediatamente após a cozedura. Use carne de caranguejo de qualidade premium para obter os resultados mais saborosos. As migalhas de pão Panko unem melhor a pasta dos rissóis, assim como uma boa maionese (mas o iogurte grego também funciona). Aloure numa frigideira quente com azeite.

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Jambalaya Cajun

Famosa no sul dos Estados Unidos, a jambalaya é uma das criações mais famosas da culinária crioula — e é surpreendentemente fácil de fazer! Para obter os sabores ousados e picantes pelos quais o prato é conhecido, use salsicha Andouille juntamente com pimenta de Caiena, pimenta em pó, cominhos, paprica e orégãos secos. Em seguida, junte o frango e o camarão. Dica: deixe as caudas de camarão em lume brando — elas dão ao prato um sabor extra salgado.

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Amêijoas cozinhadas a vapor com alho

Quão delicioso é o marisco com alho e molho de vinho? Certifique-se de que as amêijoas estão bem lavadas e use alho refogado, cebolinha, vinho branco, salsa, tomilho, sal e pimenta na mistura. Cozinhe as amêijoas até as conchas abrirem, cerca de três a quatro minutos.

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Massa e queijo com lagosta

O aroma por si só é suficiente para estimular o paladar, e esta deliciosa combinação é uma das comidas reconfortantes mais saudáveis. Use lagosta cozida, picada. Use queijo cheddar branco desfiado, parmesão ralado na hora ou Fontina, tudo junto com pão ralado Panko. Salsa recém-picada faz maravilhas como ornamento.

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Esparguete com ouriços-do-mar

Use esparguete farro para criar este prato imaginativo. Os ouriços-do-mar são sublimes. A parte comestível são aquelas cinco tiras laranjas com sabor a alga. Adicione a cebolinha picada e uma pitada de sumo de limão como guarnição.

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Salada de caranguejo com abacate e cenoura grelhada

Uma receita que combina carne de caranguejo leve e fofa com abacate e legumes grelhados. O abacate traz um sabor suave e ligeiro ao prato, as cenouras um delicado aroma de fumaça. Decore com funcho.

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