Substituições de ingredientes inventivas

Às vezes estamos empolgados para experimentar uma nova receita, mas apercebemo-nos que nos falta um ingrediente. Valerá a pena sair de casa para comprar apenas um ingrediente? Provavelmente não. Mas e se tivermos outro ingrediente em casa que podemos usar para o substituir?

Nesta galeria, fornecemos uma lista de substituições de ingredientes para que possa cozinhar com o que tiver na despensa, em vez de ir ao supermercado de cada vez que lhe faltar alguma coisa. Clique para saber mais!

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Puré de maçã em vez de óleo de cozinha

Aqui está uma forma de adicionar humidade ao seu bolo sem as altas calorias encontradas no óleo. Use uma proporção de 1:1.

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Pasta de tomate em vez de molho de tomate

Esta é fácil. Tudo o que precisa de fazer é diluir 3/4 chávena de pasta de tomate numa chávena de água.

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Margarina em vez de manteiga

Esta é uma substituição clássica. Pode não ter o mesmo sabor se usada para barrar no pão, mas se uma receita exigir manteiga e tudo o que tem é margarina, funciona igualmente bem.

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Abacate em vez de maionese

A textura cremosa do abacate esmagado é semelhante à da maionese.

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Whisky em vez de extrato de baunilha

O extrato de baunilha na verdade contém álcool, por isso o whisky funciona igualmente bem. E o rum também.

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Molho de tomate em vez de ketchup

Misture 1 chávena de molho de tomate com uma colher de chá de vinagre e 1 colher de sopa de açúcar e voilà!

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Sementes de linhaça em vez de ovos

Misture 1 colher de sopa de sementes de linhaça com 2 colheres de sopa de água. Depois de a mistura ter repousado durante aproximadamente cinco segundos, terá o equivalente a um ovo.

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Molho inglês em vez de molho de soja

Precisa de molho de soja, mas só tem molho inglês em casa? Não há problema. Basta misturar 1/4 de chávena com 1 colher de sopa de água.

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Aveia em vez de pão ralado

A aveia em flocos é um substituto saudável para o pão ralado. Também pode usar biscoitos triturados!

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Iogurte e limão em vez de soro de leite coalhado

Misture 1 chávena de iogurte natural (ou 1 chávena de leite) com 1 colher de sopa de sumo de limão. Como alternativa, também pode espremer 1 colher de sopa de sumo de limão numa chávena de leite.

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Cebolas por cebolas

A sua receita requer uma cebola vermelha, mas só tem uma branca? Use-a. Cebolas são cebolas.

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Requeijão em vez de ricota

A consistência é semelhante e, bom, afinal de contas são os dois queijo.

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Sumo de limão em vez de vinagre

Pode usar sumo de limão como substituto do vinagre. Outra alternativa é usar 2 colheres de chá de vinho branco por cada colher de vinagre.

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Caldo de frango em vez de cerveja

Se uma receita pede cerveja, pode usar caldo de galinha.

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Mel em vez de melaço

E vice-versa. Ambos têm níveis semelhantes de consistência e doçura.

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Manteiga e cacau sem açúcar em vez de chocolate sem açúcar

Uma colher de sopa de manteiga misturada com 3 colheres de sopa de cacau sem açúcar equivalem a 28 gramas de chocolate sem açúcar.

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Iogurte em vez de maionese

O iogurte funciona igualmente bem como um substituto para as natas azedas. Não se esqueça de usar iogurte natural!

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Gordura vegetal em vez de manteiga

Pode não ter o mesmo sabor no pão, mas funciona bem numa receita.

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Cubo de caldo em vez de caldo

Estes são basicamente caldo concentrado. Misture num cubo com 1 chávena de água e estará pronto a usar.

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Bicarbonato de sódio em vez de levedura

Apenas 1/2 colher de chá de sumo de limão com 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio são equivalentes a 1 colher de chá de levedura seca ativa.

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Bicarbonato de sódio e molho tártaro em vez de fermento em pó

Faça o fermento em pó misturando 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio com 1/2 colher de chá de molho tártaro.

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Limão em vez de lima

E vice-versa. Numa receita, a diferença é geralmente impercetível.

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Noz-moscada em vez de canela

Noz-moscada pode ser um pouco mais forte do que a canela, mas é bastante semelhante.

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Farinha de uso geral, em vez de farinha para bolos

Quer fazer um bolo, mas não tem farinha em casa? Remova 2 colheres de sopa de 1 chávena de farinha de trigo e adicione 2 colheres de sopa de amido de milho, se tiver.

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Caldo em vez de vinho

Quando uma receita requer vinho e você não tem em casa, o caldo de galinha ou de carne de bovino funcionará igualmente bem.

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Açúcar mascavado em vez de melaço

Precisa da consistência pegajosa do melaço? Misture 3/4 de chávena de açúcar mascavado com 1 colher de chá de cremor tártaro e adicione um pouco de água quente.

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Melaço com açúcar em vez de açúcar mascavado

Misture 2 colheres de sopa de melaço com 1 chávena de açúcar granulado e terá o equivalente a 1 chávena de açúcar mascavado.

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Sumo de laranja e outros sumos cítricos

Os sumos de lima, limão, laranja e toranja podem ser usados de forma intercambiável.

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