O site Comidinhas do Chef divulgou uma apetitosa receita de pão de leite fofinho.

Pedro Cavalcanti, o 'chef de serviço', resolveu recuperar uma receita antiga que aprendeu com a sua mãe, ideal para o lanche, pequeno-almoço ou simplesmente para petiscar a qualquer hora do dia.

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Cavalcanti refere que a massa é extremamente prática e os ingredientes usados são fáceis de encontrar, e que no final poderá rechear o pão de leite como bem entender.

Então vamos colocar as mãos na massa?

Ingredientes:

- 1 kg de farinha de trigo (sem fermento);

- 6 colheres (sopa) de açúcar;

- 1 pitada de sal;

- 20 gramas de fermento biológico seco (2 saquetas de 10g);

- 3 ovos;

- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga;

- 450 ml de leite (morno);

- 1 ovo batido (para pincelar). 

Preparação

1. Numa tigela ou numa bacia, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal;
2. Misture tudo muito bem;
3.  De seguida adicione o fermento e misture mais um pouco;
4. Acrescente os ovos, a margarina e o leite morno;
5. Dica: o leite não pode ser muito quente.
6. Com as mãos, vá misturando e amassando a massa;
7. De seguida transfira a massa para uma superfície lisa e continue amassar e a sovar por cerca de 10 minutos ou até que fique bem lisa e homogénea;
8. Dica: se a massa ficar muito espessa, adicione um pouco de água e caso fique muito mole, adicione um pouco de farinha de trigo.
9. Volte a massa para a bacia ou tigela e cubra-a com um plástico ou um pano;
10. Deixe descansar por 50 minutos;
11. Passado esse tempo, divida a massa em tamanhos iguais;
12. Dica: pode dividir a massa nos tamanhos que desejar;
13. Pegue cada pedaço, abra e enrole para dar formato ao pãozinho;
14. Dica: pode modelar em bolinhas ou em rolinhos;
15. Acomode os pães numa forma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga, deixe espaço para que possam crescer;
16. Cubra os pães com um plástico ou com um pano;
17. Deixe descansar por mais 40 minutos ou até duplicarem de tamanho;
18. De seguida , com a ajuda de um pincel, passe o ovo batido por cada pão;
19. Coloque a cozer num forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

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