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Para um pequeno-almoço nutritivo e delicioso renda-se a uns ovos benedict

A chef e apresentadora Filipa Gomes ensina a preparar estes míticos ovos!

Para um pequeno-almoço nutritivo e delicioso renda-se a uns ovos benedict
Notícias ao Minuto

10:30 - 13/04/20 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle Receita de ovos benedict

Uma receita que engloba ovos, pão, bacon e molho holandês tem tudo para correr bem e animar qualquer segunda-feira, quer esteja de quarentena ou a trabalhar fora de casa. 

Por isso mesmo decidimos partilhar a receita de ovos benedict de Filipa Gomes, chef, autora e apresentadora no canal 24 Kitchen. 

Ingredientes

Molho:

- 2 Ovos tamanho M;

- 1 c. sopa sumo de limão;

- 1 c. sopa de água;

- 100g de manteiga derretida. 

Ovos:

qb Vinagre;

qb Sal;

2 Vianas;

4 Ovos;

4 fatias bacon;

qb manteiga. 

Preparação

Comece por fazer o molho holandês. 

Coloque 2 dedos de água num tacho a ferver. 

Entretanto, junte 2 gemas de ovo numa taça, e acrescente 1 colher de sopa de sumo de limão, 1 colher de sopa de água e um pouco de sal, e bata com uma vara de arames.

Quando as gemas começarem a ficar esbranquiçadas, coloque a taça sobre o tacho que está ao lume, e bata durante 2 a 5 minutos, até que a mistura fique mais espessa.

Passado esse tempo, tire do lume e continue a bater, enquanto adiciona lentamente 100 gramas de manteiga derretida.

Depois de incorporar tudo, reserve o molho holandês e coloque uma frigideira alta ao lume com água e um pouco de vinagre.

Parta 4 ovos para taças individuais, antes de aquecer uma chapa untada com manteiga, e de torrar 2 vianas cortadas em metades.

Regresse à frigideira, mexa a água até criar um remoinho, introduza os ovos no centro e deixe escalfar durante 3 minutos.

Aproveite para tirar o pão da chapa, e fritar 4 fatias de bacon. 

Apague depois o lume à frigideira, e sirva os ovos Benedict dispondo uma metade de pão, uma fatia de bacon, um ovo escalfado, e por último o molho holandês.

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