Meteorologia

  • 22 OUTUBRO 2020
Tempo
14º
MIN 12º MÁX 19º

Edição

Whey Protein: Mitos e verdades sobre a proteína do soro do leite

Algumas dicas da farmacêutica Luisa Saldanha sobre suplementos.

Whey Protein: Mitos e verdades sobre a proteína do soro do leite
Notícias ao Minuto

15:00 - 19/02/20 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle Farmacêutica explica

A rotina de um praticante assíduo de exercício físico tem as suas particularidades. Um adepto da musculação, por exemplo, necessita de uma disciplina alimentar diversificada para obter melhores resultados e também para que esteja adequadamente nutrido, uma vez que o gasto energético é maior em relação a uma pessoa sedentária. Por isso, é muito comum o uso de suplementos alimentares, sendo o whey protein o mais popular nesse meio. 

Apesar disso, como muitas dúvidas ainda circundam o tema, Luisa Saldanha, farmacêutica e diretora científica da Pharmapele, ajuda a esclarecer as dúvidas mais comuns em relação ao suplemento e à síntese proteica no geral:

Whey Protein concentrado, isolado e hidrolisado não possuem diferenças efetivas: MITO. A diretora científica da Pharmapele fala sobre cada um deles de forma detalhada: “O whey protein concentrado é recomendado para quem busca ganho de massa muscular e redução calórica. É o mais ‘simples’ dentre os três, já que passa por um processo mínimo de filtragem, conservando lactose, gorduras e mineirais”, diz.

Já o hidrolisado, passa por um processo chamado hidrólise – como o nome já sugere –, no qual as moléculas de proteínas são quebradas em segmentos ainda menores, chamados peptídeos, o que torna a absorção mais fácil e completa pelo organismo. Por ser uma proteína de alta qualidade, possui menor possibilidade de provocar reações alérgicas e é ideal para atletas que treinam em intervalos curtos. “O isolado, por sua vez, apresenta praticamente 100% de pureza. Para isso, o soro do leite passa por processos rígidos de filtração, nos quais o colesterol, as gorduras, a lactose e hidratos de carbono são eliminados, fazendo com que haja aumento do nível proteico. É considerada uma proteína completa, pois inclui todos os aminoácidos necessários para uma dieta saudável, é isento de hidratos de carbono (lactose) e auxilia na construção e definição muscular”, explica.

Intolerantes à lactose não podem suplementar proteínas: MITO. “A intolerância trata-se da incapacidade de digerir totalmente a lactose de produtos lácteos. Esta pode desencadear sintomas desconfortáveis como cólicas, distensões abdominais e diarreia”, diz a farmacêutica. Entretanto, a diretora científica da Pharmapele esclarece que existem outras opções de fontes de proteínas no mercado que são isentas de lactose, como a proteína de ervilha, do arroz, do colágenio e o próprio whey isolado – que é a forma mais pura da proteína do soro do leite, obtida através de dois processos: microfiltração ou troca iónica (processo que atinge 100% de pureza)". 

Quanto ao colágenio, a sua absorção varia de acordo com a qualidade: VERDADE. O colágenio representa de 25 a 30% das proteínas presentes no corpo humano, sendo alguns tipos de colágenio mais abundantes do que outros. “A escolha do tipo de colágenio é determinante para sua efetividade e local de ação. O BodyBalance™, colágenio hidrolisado e composto por peptídeos bioativos de colágenio, é uma ótima opção. É um suplemento nutricional aliado no combate à sarcopenia (processo natural e progressivo de perda de massa muscular), e o seu consumo diário associado ao exercício físico contribui para a melhoria da composição corporal, aumentando a massa magra e diminuindo a percentagem de gordura. Além disso, o produto é livre de glúten e lactose”, sugere.

Excesso de suplemento proteico engorda: VERDADE. Assim como os hidratos de carbono, as proteínas geram 4Kcal/g – enquanto as gorduras geram 5Kcal/g. “O nosso corpo tem um limite para absorver proteína para a construção muscular. Sendo assim, o excesso aumenta, sim, o nosso peso”, salienta. 

Suplemento proteico provoca hipertrofia: MITO. “A hipertrofia é o aumento do volume muscular, resultante do equilíbrio entre três fatores: prática de exercício físico intenso, alimentação adequada e descanso. Dessa forma, os suplementos proteicos, por si só, não constroem massa muscular, mas são importantíssimos ao servirem como ‘tijolos’ para o crescimento dos músculos, desde que haja o estímulo através do exercício físico, alimentação e descanso adequados". 

Atletas devem consumir muita proteína e eliminar totalmente os hidratos e gorduras da dieta: MITO. O consumo de proteínas de alto valor biológico é fundamental para a construção muscular, porém, as outras classes de nutrientes também são determinantes para o bom funcionamento do corpo e não podem ser eliminadas. “Quando isso acontece, parte dos aminoácidos que teriam como função construir massa muscular, são ‘desperdiçados’ para a manter em funcionamento o metabolismo e as funções vitais. Portanto, a alimentação exclusivamente proteica não é efetiva”, complementa.

Dietas excessivamente proteicas prejudicam o cálcio dos ossos: VERDADE. “A proteína é necessária para a formação óssea e para a construção de tecido muscular. Porém, aumentar demais a sua ingestão acaba por acidificar o sangue, que retira cálcio dos ossos para amenizar a acidez, como tal um grande aumento de ingestão proteica deve ser indicado e acompanhado por um especialista. As pesquisas revelam que a perda de cálcio do sangue acelera o processo de osteoporose, principalmente nas mulheres". 

BCAAs são suficientes para uma hipertrofia otimizada: MITO. “O BCAA tem, de facto, um efeito positivo no crescimento muscular. No entanto, estudos têm vindo a demonstrar que, para uma hipertrofia muscular satisfatória, necessitamos de todos os nove aminoácidos essenciais e não somente dos três que constituem os BCAA’s. Dessa forma, se somente os três aminoácidos forem consumidos, a disponibilidade dos outros seis no corpo passa a ser um fator limitador para a síntese proteica. O estudo de Jackman e colaboradores verificou que com a ingestão de 5,6g de BCAA o resultado de síntese proteica era de apenas 22%, aproximadamente metade do alcançado com a ingestão equivalente de whey protein, o que demonstra a ineficiência do suplemento quando comparado à proteína do soro do leite”, finaliza Luisa Saldanha.

Recomendados para si

Seja sempre o primeiro a saber.
Acompanhe o site eleito pelo quarto ano consecutivo Escolha do Consumidor.
Descarregue a nossa App gratuita.

Apple Store Download Google Play Download

Receba dicas para uma vida melhor!

Moda e Beleza, Férias, Viagens, Hotéis e Restaurantes, Emprego, Espiritualidade, Relações e Sexo, Saúde e Perda de Peso

Obrigado por ter ativado as notificações de Lifestyle ao Minuto.

É um serviço gratuito, que pode sempre desativar.

Notícias ao Minuto Saber mais sobre notificações do browser

Campo obrigatório