Oriundo da Asia, o tempeh é uma proteína vegetal muito apreciada pela comunidade vegan e vegetariana. 

Trata-se de um produto de soja fermentado e, à semelhança do tofu e do seitan, funciona como um substituto da carne.

Apesar disso, por oferecer uma grande variedade de nutrientes, o seu consumo é recomendado também a quem come carne.

Os benefícios do tempeh:

Boa fonte de probióticos:

Que promovem a saúde digestiva, prevenindo a diarreia, reduzindo o inchaço abdominal, contribuindo para um trânsito intestinal regular, entre outros. 

Reduz os níveis de colesterol

A soja contém isoflavonas, compostos associados à diminuição dos níveis de colesterol total e LDL.

Reduz o stress oxidativo

As isoflavonasreduzem os marcadores de stresse oxidativo ao aumentar a atividade antioxidante no corpo. Já os antioxidantes neutralizam os radicais livres responsáveis por várias doenças, entre as quais, o cancro. 

Contribui para a saúde dos ossos

É rico em cálcio, mineral responsável por manter os ossos fortes.

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