O restaurante Bistrô4, situado no PortoBay Liberdade – o hotel de cinco estrelas do grupo PortoBay Hotels & Resorts -, numa das zonas mais emblemáticas da cidade de Lisboa, apresenta um conceito de 'bistronomia' liderado pelo chefe João Espírito Santo. Uma fusão entre requinte, sabor e simplicidade a que se une a influência dos destinos onde o grupo está presente e, sobretudo, as suas origens: a Madeira.
A par da carta regular, o Bistrô4 apresenta menus especiais da época que incluem algumas propostas diferenciadoras que exploram os paladares de cada estação de forma disruptiva e original. Para esta estação, o Chefe João Espírito Santo voltou a criar uma série de novas sugestões que prometem surpreender os visitantes e criar momentos de puro prazer à mesa.
“Este é um menu com perfumes de outono e inverno do princípio ao fim. Nas entradas saliento um elegante ravioli de cogumelos e foie gras, nos pratos principais um prato de caça, representado por uma vazia de veado, carne refinada, regada com um molho com groselhas e acompanhada de um spaetzle e couve lombarda. Já nas sobremesas, destaco um sofisticado e cremoso cheesecake com pêra e especiarias”, refere o Chefe João Espírito Santo.
No novo menu da época é ainda possível encontrar tarte tatin de pêra, nozes, lima e queijo azul e um creme de abóbora com castanhas nas entradas. Nos pratos principais há também filete de robalo com manteiga de crustáceos, gnocchi de migas de tomate e creme de brócolos com caril e risoto de camarão com pesto, choco e tomate confitado. Por fim, surge um Pudim de Castanhas com Vinho do Porto.
O Bistrô4 encontra-se aberto para almoços e jantares, todos os dias da semana. As reservas podem ser feitas através do e-mail portobayliberdade@portobay.pt ou 210 015 700.
