As gemas podem ser amarelas ou cor de laranja, com uns tons pelo meio.

Já deve ter reparado que uma gema de ovo pode ter cores diferentes. A cor pode variar de amarelo claro a laranja escuro.

Esta é uma forma de perceber se a galinha era saudável, uma vez que os diferentes tons estão relacionados com o tipo de alimentação que teve.

Ora, se a galinha comeu muito trigo, porá um ovo com gema amarela clara. Por outro lado, se teve uma dieta mais rica e equilibrada, com alimentos como o milho, outros cereais e alface, os seus ovos terão uma gema mais escura. Isto acontece porque estes alimentos contêm caroteno (a substância que torna as cenouras cor-de-laranja).

Atenção. A cor não altera o valor nutricional do ovo. São ambos igualmente saudáveis.