O restaurante Glass Terrace, no Sheraton Cascais Resort, renovou a sua carta para preparar a chegada dos dias chuvosos e frios. Com o inverno à porta, o chef Pedro Rebelo dos Santos fez alterações consideráveis nos menus de almoço e jantar, para oferecer um conjunto de opções com pratos mais quentes e reconfortantes.
Ao elaborar a carta, Pedro Rebelo dos Santos inspirou-se nos conceitos de sustentabilidade e partilha, privilegiando produtos sazonais, que estão disponíveis apenas no inverno, como é o caso da couve romanesca ou a utilização de peixes da temporada.
“Quando pensei nesta carta, uma das minhas maiores preocupações foi a poupança de recursos alimentares, que não são típicos da época. Quis fazer uma ementa mais amiga do ambiente,” explica o Chef. “Além disso, sempre gostei de promover a partilha à mesa, porque acredito que é através do convívio com amigos e família que os melhores sabores vêm à tona e, consequentemente, as melhores histórias e memórias”, reforça Pedro Rebelo dos Santos.
No menu de almoço o Chef destaca o Entrecôte açoriano com flor de sal, acompanhado por legumes de temporada (26€) e, para jantar, recomenda as Batatas bravas com aiolli picante (13€) como entrada, sugere que os clientes provem o Peixe de mercado com tapioca de choco, espargos, tomate, molho de bivalves e salicórnia (26€) ou a Terrina de borrego com bulgur de citrinos, malagueta e hortelã (26€).
Os mais gulosos, que não dispensam a sobremesa para finalizar a refeição, não podem perder o Coulant de chocolate a 70% com gelado do Chef (9€).
Para além das recomendações do Chef, estão também disponíveis opções para vegetarianos, como o Arroz cremoso de cogumelos (17€) ou o Portobello Recheado (18€) e dois pratos ideais para partilhar: a Cataplana de bivalves da nossa costa (70€/2 pax) ou o Chuletón Basco (55€/2 pax).
O restaurante Glass Terrace está inserido no Sheraton Cascais Resort, um cinco estrelas próximo à Quinta da Marinha. O interior do espaço é muito luminoso, com paredes envidraçadas, rodeado por um jardim de majestosos pinheiros. A esplanada é uma boa opção para os dias de sol de inverno.
Os almoços são servidos entre as 12h30 e as 15h30 e os jantares entre as 19h e as 22h30. Para reservas, basta contactar o restaurante através do email: glass.terrace@sheratoncascais.com.
