Para tornar a combinação de pratos e cerveja numa experiência, o chef Rui Rebelo recria o menu do Vadia BrewPub, que se harmoniza com cervejas cuidadosamente selecionadas, que tem início com uma welcome drink de sangria de sidra, a Vadia Pera.
Para entrada, ovos com presunto e salada acompanhados pela Vadia Baltic Porter e Vadia Extra. O prato principal junta bife com molho Vadia com as cervejas Vadia Rubi e Vadia Thartaruga, com notas de caramelo. Para terminar, o pudim de canela com lima e morangos é servido com um toque ácido da Vadia Ginja Oak Aged Sour e Vadia Sour Morango.
"Fazer pairing com cervejas é ainda uma realidade muito nova e poder trabalhar com produtos locais num desafio criativo, foi o que me aliciou nesta experiência. Enquanto chef, o processo de descoberta nunca acaba, por isso é importante sair da zona de conforto. É gratificante fazer parcerias com bons produtos, que se movem pela qualidade e com um sentido de craft apurado, com o qual me identifico bastante", explica o chef Rui Rebelo.
Vitor Silva, CEO da Vadia, afirma que "o Vadia & Taste é uma iniciativa que promove a harmonia entre cerveja e gastronomia. Lançamos regularmente o desafio a chefs para criarem um menu inspirado num produto regional em conjunto com as nossas cervejas e agora convidamos o chef Rui Rebelo, devido à sua visão, criatividade e maneira de estar na cozinha".
O evento Vadia & Taste decorre no dia 18 de abril a partir das 19h30, em Oliveira de Azeméis, na fábrica da Vadia e é aberto ao público. O menu de degustação do chef Rui Rebelo, acompanhado por cervejas selecionadas, tem um custo de 20€.
