A ingestão desse tipo de carnes, que inclui hambúrgueres, bacon e salsichas, estará relacionada com a ocorrência de colapsos mentais, aponta o novo estudo.
A pesquisa sugere que os pacientes internados em hospitais devido à incidência de episódios maníacos, apresentam três vezes mais hipóteses de terem consumido recentemente carne vermelha, fiambre, salame ou carne seca.
Os cientistas creem que tal poderá estar a ocorrer, sobretudo pelo facto destes alimentos conterem o químico nitrato, que é usado para os preservar.
Para efeitos daquela pesquisa, os roedores que foram alimentados com uma dieta rica em nitratos, demonstraram ter uma maior propensão para virem a sofrer de episódios maníacos, apenas algumas semanas após estarem a seguir aquele regime alimentar.
A coautora do estudo, a médica e professora Seva Khambadkone, da Faculdade de Medicina, da Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos, disse: “O nitrato presente nesta carne pode ser um fator ambiental determinante na incidência dos casos maníacos”.
O estudo observou 1,101 indivíduos, de idades compreendidas entre os 18 e os 65 anos, com ou sem um historial de doenças psiquiátricas, entre 2007 e 2017.
Inicialmente, os investigadores suspeitavam que os vírus presentes em certos alimentos poderiam estar a provocar esses surtos mentais.
O outro coautor do estudo, o professor Robert Yolken, disse: “Observámos várias possíveis fontes dietéticas de exposição e a carne vermelha e a charcutaria sobressaíram significativamente”.
