Durante essa semana, dezenas de restaurantes do concelho vão preparar as mais variadas receitas, das mais tradicionais às mais inovadoras, para dar a conhecer a diversidade de pratos que podem ser confecionados com peixe-espada preto.
Guisado com batatas e ervilhas, grelhado à posta ou frito em filetes, estas são algumas das propostas gastronómicas disponíveis nos restaurantes aderentes, que utilizam apenas peixe-espada preto pescado pela frota do concelho.
© CVRPS
Para complementar estas sugestões, os chefes sesimbrenses vão também propor vinhos da região, em resultado da parceria com a Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal (CVRPS).
O programa da iniciativa inclui ainda um show cooking e uma aula de culinária, ambos dinamizados pela Docapesca, e uma degustação de vinhos regionais, promovida pela CVRPS.
A Semana Gastronómica do Peixe-espada Preto em Sesimbra tem como principais objetivos valorizar este peixe, enquanto património gastronómico, e dinamizar a restauração local, capitalizando as potencialidades da região.
