Sim, o iogurte é um produto lácteo, mas tal não significa que nunca mais na vida possa parar no corredor dos iogurtes desde que o seu médico o alertou para a sua intolerância. Diz o nutricionista Alfredo Martinez, citado pelo Lavanguardia, que as bactérias do iogurte são as mais toleradas dentro da gama de produtos lácteos e por isso só deve ser evitado nos casos mais severos.
A diferença em relação a bebidas com leite está pois no processo de fermentação da bactéria do leite que converte a lactose em ácido láctico. Ou seja, no caso de a intolerância não ser severa, o iogurte pode ser tomado – desde que não seja a base da sua alimentação diária, é claro – sendo que a forma mais direta de se saber o nível de intolerância é através de um teste genético.
