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Aprenda a preparar uma lasanha com ragú à bolonhesa

O prato feito com carne e bastante molho, é também gratinado com massa verde e branca.

Aprenda a preparar uma lasanha com ragú à bolonhesa
Notícias ao Minuto

12:06 - 17/02/18 por Notícias Ao Minuto 

Lifestyle Receita

Aprenda a fazer uma lasanha com o clássico ragú à bolonhesa, gratinado com massa verde e branca. Siga a receita do restaurante La Grassa:

Ingredientes do molho bolonhesa

60 grama(s) de manteiga

400 grama(s) de cebola

200 grama(s) de alho

50 grama(s) de cenoura

100 grama(s) de aipo

500 grama(s) de tomate

150 grama(s) de perna de vitelo moído

550 grama(s) de pernil mole moído

150 grama(s) de copa lombo moído

150 grama(s) de papada suína moída

1 lata(s) de concentrado de tomate

20 grama(s) de manjericão

20 grama (s) de salsa

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

80 mililitro (ml) de vinho branco

1 litro(s) de leite

Ingredientes do molho branco

1 lata(s) de natas

100 grama(s) de queijo parmesão ralado

20 grama(s) de farinha de trigo

50 grama(s) de manteiga

Montagem

400 grama(s) de massa verde para lasanha

400 grama(s) de massa branca para lasanha

400 grama(s) de queijo parmesão

Modo de preparação do molho bolonhesa

Refogue a cebola e o alho numa panela até dourar. Acrescente a cenoura, o aipo e o tomate. Deixe refogar. Junte as carnes na panela e deixe dourar. Depois, coloque a salsa, o concentrado de tomate e o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar lentamente, acrescentando o leite aos poucos.

Modo de preparação do molho branco

Numa panela, derreta a manteiga. Após o derretimento, acrescente a farinha de trigo, mexendo até que fique uma massa homogénea. Acrescente as natas e o parmesão e misture até atingir a consistência de molho.

Montagem

Cozinhe a massa numa panela com água a ferver, durante oito minutos. Unte uma forma refratária e forre com uma camada de massa branca. Não deixe que as tiras de massa se sobreponham. Por cima da camada de massa, espalhe um pouco do molho bolonhesa. Polvilhe queijo parmesão ralado. Cubra com uma camada de massa verde e, por cima dela, coloque um pouco do molho branco. Repita essa sequência até completar a forma, terminando com molho branco. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos. Sirva.

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