Os crepes feitos com farinha de tapioca são muito comuns pelas ruas do Brasil, nos últimos anos a moda chegou a Portugal e parece que a farinha saudável (sem glúten ou sódio) está a ter cada vez mais adeptos.
Há uma semanas abriu nos Armazéns do Chiado, em Lisboa, abriu o Hó Tapioca, um quiosque que uniu a farinha brasileira a recheios inspirados na gastronomia portuguesa.
Prepare-se para tapiocas recheadas com bacalhau de coentrada, atum com feijão fradinho ou pera bêbada com chocolate branco. Mas não se preocupe, também vai encontrar os recheios mais típicos, como Nutella com morangos ou banana, queijo e fiambre, frango desfiado com ananás, pizza (queijo, fiambre, tomate e orégãos), caprese (queijo, presunto e rúcula) ou opções vegetarianas como a Julienne (cenoura, beringela, curgete, cebola roxa e rúcula) ou uma com cogumelos que estará para breve.
Ângelo Neto, responsável pelo Hó Tapioca, conta que as receitas dos recheios ‘à portuguesa’ foram criadas com a ajuda do chef Vicente Neto, do restaurante Cantinho do Avillez e revela que além de se destacarem pelas receitas dos recheios também se distinguem da concorrência pela própria tapioca.
Destaca: “Acho que a concorrência é sempre muito saudável, para que todos possam melhorar. A concorrência tem as suas receitas e as suas estratégias, nós quisemos apostar na mistura do produto brasileiro com o paladar português e conseguimos isso. O que nos distingue no mercado é a massa da tapioca, que é mais crocante e que não é preciso hidratar nem peneirar – é só abrir o pacote, fazer na frigideira e rechear. E é 100% sem corantes nem conservantes.”
Nós provámos a tapioca com pera bêbada e chocolate branco e podemos confirmar que além do recheio delicioso, a massa é mesmo mais crocante e unida do que a de outros que já provámos.
O Hó Tapioca usa a Tapioca da Terrinha, marca presente em Portugal há cerca de dois anos e sócia deste quiosque que se espera multiplicar por Lisboa, Portugal e depois a Europa.
Ângelo promete que em breve terão a opção de comer a tapioca servida no prato e acompanhada por salada, para ser uma refeição completa e saudável, revela que todas as semanas terão uma receita nova e que já estão a testar uma receita de pão de queijo feito com farinha de tapioca e uma mistura de queijo fresco com queijo da ilha.
O preço das tapiocas variam entre os 3,80 e 5,60 euros. Os menus, com bebida e café, rondam os 6,50 ou 7 euros, dependendo da tapioca que escolher.
