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Como montar uma tábua de queijos em 10 passos
Aprenda a fazer um dos aperitivos mais comuns para receber convidados em casa.
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Lifestyle Dicas
Saborear uma tábua de queijos em casa, com amigos e familiares ao redor, é um momento de prazer e divertimento.
Mas escolher os tipos de queijo a incluir nessa tábua não é uma tarefa assim tão simples. A criatividade e o gosto pessoal do anfitrião desempenham os papéis principais na montagem, mas algumas dicas podem ajudá-lo a conseguir um melhor resultado final:
1. Selecione três a sete tipos de queijo;
2. Sirva cerca de 55 gramas de queijo por pessoa, se for apenas um dos itens da refeição. Se a tábua for o ato central do evento, calcule 150 a 200 gramas para cada um.
3. Aposte numa mistura de texturas e sabores, com queijos de massa dura, semidura e mole; de casca branca, laranja e queijos azuis.
4. Compre os queijos o mais próximo possível do dia do consumo e tire-os do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servi-los, para que estejam à temperatura ambiente.
5. Ao dispor os queijos, coloque-os por ordem, do mais suave para o mais forte, incentivando assim uma ordem de degustação que vai estimular os sentidos. Atenção ao espaço entre os queijos, para que possam ser cortados sem que um encoste no outro.
6. Corte previamente algumas fatias de cada queijo, para que os convidados vejam como se faz.
7. Invista numa tábua ou prato de madeira, ardósia ou granito, que não influencie o aroma nem o sabor dos queijos.
8. Decore o prato com flores silvestres, folhas da estação ou ervas.
9. Uma ou mais variedades de pão são sempre bem-vindas, invista naqueles mais duros e nos que levam frutas na massa. Evite bolachas ou tostas que possam entrar em conflito com o sabor ou com a textura dos queijos.
10. No que toca aos acompanhamentos que combinam bem com os queijos, as geleias e os doces combinam com os queijos macios. Aipo e uvas casam com os queijos azuis ou com os queijos duros de sabor marcante. Castanhas, nozes e frutos secas vão com quase todos os queijos. Azeitonas e presunto também costumam aparecer com frequência nas composições.
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