Apesar de serem conhecidos como nada saudáveis, os fritos ainda fazem parte do menu de muitos portugueses.
É difícil resistir a umas batatas fritas ou a uns rissóis. No entanto, os malefícios que o consumo em excesso de alimentos fritos traz para a saúde são muitos.
Cyntia Maureen, nutricionista e consultora da Superbom, listou cinco motivos para deixar de comer alimentos fritos. Confira:
Podem provocar diabetes. Segundo Cyntia, o consumo de alimentos fritos leva à resistência à insulina, hormona que controla as taxas de glicose no sangue. “A resistência à insulina é quando a insulina que circula no sangue não exerce a sua atividade de forma plena. As principais consequências são cansaço, mal-estar, dores de cabeça, falta de energia e, em alguns casos, o desenvolvimento do diabetes”, afirma.
Aumenta o risco doenças cardiovasculares. De acordo com a nutricionista, quando os óleos utilizados para fritar alimentos são submetidos a alta temperatura as suas características químicas alteram-se, transformando-os em gorduras saturadas que, muitas vezes, se acumulam nos vasos sanguíneos e entopem as artérias. “Essa acumulação impede a passagem do sangue para o coração, o que pode provocar um enfarte ou um AVC (Acidente Vascular Cerebral), caso o sangue fique impedido de chegar ao cérebro”, explica.
Fritos são inimigos de uma alimentação com baixo valor calórico. Para quem deseja emagrecer, excluir os fritos do menu é o primeiro passo. “Além dos malefícios para a saúde, a acumulação de gordura abdominal e o aumento de peso são consequências de seguir um menu que dá prioridade à ingestão de opções fritas”, destaca Cyntia.
Provoca a perda de nutrientes nos alimentos. A consultora da Superbom ressalta que, quando um alimento é colocado em óleo, seja ele vegetal ou animal, a uma alta temperatura, ele desidrata-se e perde nutrientes, principalmente substâncias antioxidantes como as vitaminas. “Por isso, além de mais calóricos, os alimentos fritos são menos nutritivos”.
Contribuem para o envelhecimento. O consumo em excesso de gordura saturada, presente nos fritos, é um fator que contribui para o aumento da produção de radicais livres no nosso organismo. “O grande problema é que a libertação excessiva de radicais livres causa um fenómeno conhecido como stresse oxidativo, que está associado ao envelhecimento”, conclui a especialista.
