Trata-se da 7ª edição da 'Quinzena Gastronómica do Bacalhau', iniciativa realizada pela câmara municipal para promover Marvão enquanto destino gastronómico de eleição e os seus produtos endógenos.
"O turismo para nós é muito importante. Não nos podemos esquecer que os vizinhos espanhóis gostam muito de visitar os nossos restaurantes e achámos que deveríamos respeitar o gosto deles e realizar uma quinzena gastronómica do bacalhau", justificou hoje à agência Lusa o presidente do município, Vítor Frutuoso.
A iniciativa conta com a adesão de 13 restaurantes de Marvão, no distrito de Portalegre, que apresentam nas suas ementas mais de 20 pratos à base de bacalhau, "muitos apreciados" pelos turistas espanhóis.
"Em Marvão, nós temos um ótimo azeite, os nossos produtos locais assentam muito bem com o bacalhau e, por isso, ano após ano, desenvolvemos esta iniciativa", sublinhou o autarca.
Vítor Frutuoso alegou ainda que "faz todo o sentido" a realização desta quinzena gastronómica em Marvão, uma vez que o bacalhau, bem como a sardinha, "foi sempre" considerado "o peixe do interior" do país.
"Se voltarmos um bocadinho atrás no tempo, quando havia fronteiras, um dos produtos mais procurados por portugueses e espanhóis no contrabando era precisamente o bacalhau", recordou.
Durante a quinzena gastronómica, podem ser apreciados vários pratos, como bacalhau assado na brasa com legumes e azeite da torra, bacalhau dourado com juliana de alface, lombo de bacalhau assado com batata e pimentos, bacalhau ao bechamel de amêijoas, cataplana de bacalhau com gambas ou açorda de bacalhau à alentejana.
A Câmara de Marvão promove, ao longo do ano, várias quinzenas gastronómicas, dedicadas, além do bacalhau, ao cabrito e ao borrego, à castanha e aos pratos de caça.
"Com as quinzenas gastronómicas temos chamado à atenção para a importância dos produtos da região. Este tipo de eventos tem sido uma aposta ganha e tem servido de estímulo aos restaurantes", disse.
