A Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, voltou a olhar para os alimentos mais viciantes e fez uma das descobertas alimentares mais surpreendentes.
Segundo a investigação, o queijo é tão viciante quanto a cocaína e tal deve-se à presença da caseína, uma proteína que liberta opiáceos com o nome de casomorfinas durante a digestão.
Estas substâncias libertadas estimulam os recetores de dopamina – hormona responsável pela sensação de bem-estar e prazer – e levam à sensação de dependência no cérebro, lê-se no site da Condé Nast Travel. Outros produtos de origem láctea podem ter efeitos semelhantes, mas o queijo é o alimento com uma maior aproximação à droga.
Esta nova revelação é uma continuidade de um estudo publicado este ano pela mesma universidade. À data da revelação da Yale Food Addiction Scale, a instituição de ensino já tinha incluído a pizza na lista dos alimentos mais viciantes. Afinal, a culpa esteve este tempo todo no queijo.
