Sem ideias para o jantar? Jamie Oliver sugere um caril de bacalhau que demora apenas 15 minutos a ser confeccionado.
Ingredientes:
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de pasta tikka masala
2 colheres de sopa de chutney de manga
1 lata de 400g de tomates italianos de qualidade
1 lata de 400g de grão-de-bico
2 filetes de 140 g de peixe branco, sem pele, como pescada ou bacalhau
1 limão
3 colheres de sopa de iogurte natural
opcional: coentros frescos
opcional: pimenta vermelha fresca
Modo de preparação:
1 - Coloque uma panela grande em lume médio com 1 colher de sopa de azeite. Descasque e fatie finamente o alho, adicione à panela e cozinhe por 1 minuto ou até dourar. Adicione a pasta de tikka masala e cozinhe por mais um minuto. Adicione o chutney de manga e os tomates, desfazendo-os com uma colher, e deixe ferver por 2 minutos. Deixe arrefecer um pouco e bata com um até obter uma mistura homogénea;
2 - Retorne a panela ao lume médio, adicione o grão-de-bico (com o sumo e tudo) e deixe ferver. Adicione os filetes de peixe e cozinhe em lume baixo por 4 a 5 minutos, ou até que o peixe esteja opaco e cozido por completo. Adicione 2 colheres de sopa de iogurte, rale um pouco de raspas de limão, esprema um pouco do sumo e tempere com sal marinho e pimenta;
3 - Coloque em tigelas e cubra com uma colherada de iogurte, algumas folhas de coentros e fatias de pimenta, se desejar. Delicioso servido com arroz cozido no vapor, pão naan e uma salada fresca.
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