Jamie Oliver sugere mais uma receita cheia de sabor para o almoço: uma sopa de cogumelos.
Demora apenas 30 minutos a ser confeccionada e é livre de glúten. Quer melhor?
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Ora tome nota.
Ingredientes:
4 dentes de alho
azeite
300g de cebola, cenoura e aipo picados
750g de cogumelos castanhos
4 colheres de sopa de natas
opcional: azeite extra virgem
opcional: 1 litro de caldo de galinha ou de legumes orgânico
Modo de preparação:
1 - Pré-aqueça o forno a 180°C;
2 - Descasque e fatie o alho finamente, coloque-o numa caçarola grande em lume médio-alto com duas colheres de sopa de azeite e os vegetais mistos congelados. Refogue durante alguns minutos enquanto fatia 500g de cogumelos e adicione-os à panela com uma pitada generosa de pimenta. Cozinhe durante 10 minutos, ou até dourar, depois despeje o caldo, se usar, ou 1 litro de água a ferver e cozinhe por mais 10 minutos;
3 - Enquanto isso, corte 250g restantes de cogumelos (faça-os de modo a que fiquem com belas seções transversais, adicionando os restos à sopa conforme for cortando), coloque numa bandeja com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta, e cozinhe por 15 minutos ou até que estejam dourados e crocantes;
4 - Quando o tempo acabar, bata a sopa até obter a consistência desejada e tempere até ficar perfeito;
5 - Divida a sopa em tigelas quentes, adicione 1 colher de sopa de natas em cada uma e cubra com os cogumelos crocantes e um fio de azeite extravirgem, se desejar.
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