É sempre uma ótima ideia fazer uma sopa quente durante o inverno. Concorda? Devia começar a experimentar receitas diferentes e apostar, por exemplo, nesta de sopa de cenoura e caril. É uma sugestão de Martha Stewart.
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Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1 chávena de cebola picada
1 colher de chá de caril em pó
Sal grosso e pimenta q.b.
430 ml de caldo de galinha com sódio reduzido
900 g de cenouras, descascadas e cortadas em pedaços
1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
2 colheres de sopa de coentros frescos picados para guarnecer (opcional)
Modo de preparação:
1- Primeiro, aqueça a manteiga numa panela grande, em lume médio. Junte a cebola, o caril em pó, duas colheres de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo, ao longo de cinco minutos.
2- Coloque o caldo, as cenouras e três chávenas de água na panela. Deixe ferver. Reduza o lume. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
3- Depois, num liquidificador, misture a sopa em lotes. Transfira para uma panela limpa. Junte mais água para diluir até obter a consistência desejada. Junte o sumo de limão. Sirva com coentros, se desejar.
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