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Dicas para fazer sempre uma chávena de chá perfeita
É algo mais complexo do que pensa.
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Lifestyle CHA
Fazer um chá perfeito tem muito que se lhe diga. Não acredita? Angela Pryce, compradora sénior de chá na Whittard, loja multimarca de chás, citada no Metro, explicou exatamente o que deve fazer e deixa um aviso sobre um erro que muitos cometem.
"Nunca esprema as saquetas de chá", alerta. "Isto pode tornar o chá amargo devido à libertação de ácidos tânicos", acrescenta. Idealmente deve retirá-la cuidadosamente após três a cinco minutos de infusão.
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Recomenda ainda que não ferva a mesma água duas vezes. "Cada vez que a chaleira ferve, os níveis de oxigénio na água diminuem. O chá gosta de água acabada de ferver e oxigenada, e a água antiga afeta negativamente a sua infusão." Mas, claro, a especialista em chá tem mais dicas.
Dicas para fazer sempre uma chávena de chá perfeita:
- Primeiro recomenda que use sempre um bule de porcelana;
- Deve utilizar cerca de duas gramas (g) de chá por cada 100 mililitros (ml) de água. Isto traduz-se em cerca de duas saquetas para um bule pequeno e quatro para um grande;
- Deite sempre água acabada de ferver no bule. Deixe sempre quatro a seis milímetros intervalo com a tampa;
- Coloque a tampa no bule e deixe o chá em infusão durante seis minutos;
- Gosta de leite no chá? Deve ser a primeira coisa a entrar na chávena, sim, mesmo antes do chá;
- Garanta que a temperatura da água não ultrapasse os 85ºC para não escaldar o leite, caso use. É, no entanto, importante que fique sempre acima dos 60ºC para "otimizar o sabor e a sensação".
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