O molho de soja é um clássico nos restaurantes de sushi por cá. Não há mesa que não tenha um frasquinho e um pequeno prato para colocá-lo. Acaba também por ser um condimento usado em vários pratos. Ainda assim, será que é benéfico ou em grandes doses pode ser prejudicial?
Segundo a nutricionista Tara Schmidt, em entrevista ao 'website' USA Today, este molho pode trazer vantagens e desvantagens. Explica que contém algumas propriedades anti-inflamatórias.
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Contudo, esse valor nutricional é mínimo. "A parte preocupante do molho de soja são suas altas concentrações de sódio", explica a nutricionista. Refere uma colher de sopa contém 40% dos valores de sódio recomendados por dia. "Muito sal pode causar hipertensão e doenças cardíacas."
O melhor é sempre optar por um molho de soja com baixo teor de sódio. "O molho de soja pode ser apreciado com moderação e pode fazer parte de uma dieta saudável."
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