Depois de cortadas, as maças demoram poucos segundos a ficar castanhas e com um aspeto menos apelativo, mas existem múltiplas formas de garantir que isto não acontece. Sabia? Por exemplo, os editores, na Epicurious, uma revista de gastronomia, aconselham que as guarde em mel e água.
Porquê? Supostamente, existe "um composto no mel capaz de parar a enzima responsável pela oxidação".
Por isso, recomendam que misture duas colheres de sopa de mel em uma chávena de água e mergulhe as fatias de maçã ao longo de um a três minutos.
Depois, escorra, passe-as rapidamente por água fresca e, finalmente, estão prontas para guardar.
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