Gosta de tomate? E de risoto? Se respondeu a sim às duas questões está na hora de fazer esta receita da BBC Good Food. O resultado é um risoto de tomate muito cremoso.
Leia Também: Pad Thai em 10 minutos? Aqui tem a receita
Ingredientes:
400g de lata de tomate picado
1l de caldo de legumes
1 pedaço de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 ramo de alecrim picado
250 g de arroz para risoto
300 g de tomate cereja cortado ao meio
1 molho pequeno de manjericão rasgado
4 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de preparação:
1- Misture os tomates picados, com metade do caldo num processador de alimentos, até ficar homogéneo. Deite a mistura numa caçarola com o que sobra do caldo e leve a lume brando.
2- Entretanto, coloque a manteiga e o azeite no fundo de uma panela grande e aqueça em lume brando, até a manteiga derreter. Adicione a cebola e cozinhe em lume brando durante seis a oito minutos até amolecer. Junte o alho e o alecrim e cozinhe durante mais um minuto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, durante um minuto.
3- Comece a adicionar o caldo quente e a mistura de tomate (cerca de um quarto de cada vez). Deixe o risoto cozinhar, mexendo frequentemente, adicionando mais caldo, à medida que este é absorvido. Depois de ter adicionado metade do caldo, adicione os tomates cereja. Após 20 ou 25 minutos, o arroz deve estar cremoso e tenro, os tomates cereja amolecidos e todo o caldo deve ter sido utilizado.
4- Tape e deixe repousar durante um minuto, depois junte o manjericão. Sirva com parmesão e pimenta preta.
Leia Também: Esqueça as pizzas tradicionais e faça esta com pesto e camarão
