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Lavar ou não lavar o arroz, eis a questão. O que diz uma nutricionista
Tem este hábito antes de cozinhar?
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Lifestyle Alimentação
Quando prepara arroz, tem o hábito de lavá-lo antes de cozinhar? Há quem o passe por água antes de juntar a um cozinhado, mas também quem salte este processo. Será mesmo preciso?
A nutricionista Evangeline Mantzioris explicou ao 'website' IFLScience que esta pré-lavagem trata-se de reduzir a quantidade de amido presente neste alimento.
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"A lavagem é recomendada quando se procura um bago mais solto. Já em pratos como risoto, paella ou arroz doce, onde se pretende algo mais cremoso, a lavagem deve ser evitada."
Mas em relação a bactérias presentes, pode ter algum efeito? Explica que não é a lavagem que irá eliminá-las, mas sim as temperaturas altas em que o arroz é cozido. Fala ainda de um estudo sobre microplásticos. Revelou que a lavagem pode eliminar até 20% destes materiais presentes nos alimentos.
Em embalagens de arroz pré-cozido, os microplásticos estão em maior número do que no arroz cru. Nesse caso, poderá ser mais importante proceder à tal lavagem.
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