Sem ideias para o almoço? Ora, espreite esta sugestão partilhada na rede social Instagram pela nutricionista Lilian Barros: sopa de abóbora, espinafres, agrião e rúcula.
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Ingredientes:
1 cebola roxa
2 dentes de alho
1 chuchu
300 g de abóbora
300 ml de água
1 colher de sopa de azeite virgem extra
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
2 mãos de rúcula
2 mãos de espinafres baby
2 mãos de agrião
Modo de preparação:
1- Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o alho.
2- Deixe alourar ligeiramente e junte o chuchu e a abóbora cortada em pequenos cubos.
3- Deixe cozinhar um pouco e adicione água.
4- Coza durante cerca de 15 minutos.
5- Junte as folhas verdes bem lavadas e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
6- Tempere com sal e pimenta q.b. e triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
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