Quer seja como lanche ou sobremesa, um bolo de limão delicioso, é (quase) sempre uma ótima ideia. Ideia que só melhora quando é vegan e, por isso, toda a gente o consegue comer. Concorda? Está na hora de fazer esta receita da revista BBC Good Food.
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Ingredientes:
Bolo
100ml de óleo vegetal (extra para untar a forma)
275g de farinha com fermento
200g de açúcar mascavado refinado
1 colher de fermento em pó
1 limão, raspas, 1/2 espremido
Cobertura
150g de açúcar de confeiteiro
½ limão, espremido
Modo de preparação:
1- Aqueça o forno a 200ºC. Unte uma forma de pão de 450g e forre-a com papel vegetal. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de limão numa tigela. Adicione o óleo, o sumo de limão, 170ml de água fria e misture até ficar homogéneo.
2- Despeje a mistura na forma. Coloque no forno durante 30 minutos. Deixe arrefecer na forma durante 10 minutos, a seguir, retire o bolo da forma e deixe arrefecer.
3- Para fazer a cobertura, peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela. Misture sumo de limão suficiente para fazer uma cobertura grossa que consiga despejar em cima do bolo.
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