Ao cozer massa, o sal é um ingrediente essencial, no entanto, se for colocado no momento errado é capaz de ser perigoso para a saúde, dizem os cientistas da Universidade da Carolina do Sul, nos Estados Unidos.
Isto significa que, colocar o sal antes de a água ferver, não é o momento certo, já que, nessa altura, o sal reage aos desinfetantes encontrados na água e cria subprodutos prejudiciais à saúde.
Mais especificamente, segundo os investigadores, citados no jornal DailyMail, é possível que causem danos no fígado e até cancro.
Tendo isto em conta, os investigadores sugerem que o melhor é adicionar o sal após cozinhar a massa. Isto é o recomendado porque ao ferver a massa, sem tampa, os químicos prejudiciais evaporam e, a seguir, quando é escorrida, os restantes são eliminados. Outra solução é encontrar um sal sem iodo.
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