Por norma, é com carne de vitela que se prepara a 'saltimbocca'. A verdade é que também o consegue fazer o típico prato italiano com frango. Siga a receita do blogue The Pioneer Woman e veja o resultado.
Ingredientes:
1 colher de chá e sal
6 peitos de frango
18 folhas de sálvia
6 fatias finas de presunto
1 colher de sopa de azeite
⅔ colher de sopa de caldo de galinha
3 colheres de sopa de sumo de limão
¼ colher de vinho branco
1 colher de chá de amido de milho
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1/4 colher de chá de pimenta
salsa picada e gomos de limão q.b
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Modo de preparação:
1- Tempere o frango com sal, pimenta e as folhas e sálvia. Enrole-os com as fatias de presunto.
2- Aqueça uma frigideira e junte o frango. Deixe que cozinhe dois a três minutos de cada lado. Reserve-os.
3- Misture o caldo com o sumo de limão, o vinho e o amido de milho. Coloque numa frigideira em lume brando. Derreta depois a manteiga e junte o alho. Junte ao preparado anterior. Espalhe depois este molho por cima do frango.
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